Empanada de sardinas con algas

sardina-3e

Compartimos la receta de Carlos Arguiñano para elaborar una riquísima empanada de sardinas y algas. Recordamos que en Pepa está el quilo de sardina a 3€ (pedidos mínimos de 2kg).

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 masas para empanada
  • 20 sardinas
  • 80 gr. de wakame (en salazón)
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo (para pintar)
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de empanada de sardinas con algas:

  1. Pela y corta en juliana la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y reserva.
  2. Lava las algas y ponlas a remojo en un cuenco con agua para retirar la sal. Escurre y resérvalas. Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las algas y saltea el conjunto. Reserva.
  3. Limpia las sardinas, retirando las escamas, las cabezas y las tripas. Saca dos lomos limpios de cada sardina, sazona y resérvalas.
  4. Estira una de las masas de empanada y coloca encima (de la mitad hacia la derecha) la mitad de la cebolla, la mitad de las algas y la mitad de los lomos de sardinas. Cierra la masa y haz un borde en los extremos apretando con los dedos para sellarla bien. Haz lo mismo con la otra masa de empanada.
  5. Coloca las empanadas en una bandeja apta para horno forrada con papel de hornear. Píntalas con huevo batido (para que adquieran un color más dorado y un brillo más atractivo) y haz en el centro de cada empanada un agujero con el cuchillo para que salga el vapor y se cuezan mejor.
  6. Hornea a 200º C, (con el horno precalentado) durante 20 minutos. Parte las empanadas por la mitad, sirve una ración en un plato y decora con una ramita de perejil.

Consejos: a la hora de comprar sardinas hay que comprobar que su color sea brillante y que posean un olor suave. En épocas de frío, de humedad y mucha gente sufre de los huesos debido a estos cambios bruscos de tiempo. Esta receta es muy recomendable para las personas con artritis reumatoide y en general con enfermedades óseas.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s